|
|
Gevulde Koolrabi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 middelgrote koolrabi′s (geschild)
-2 th lepel plantaardige olie
-3 el kippebouillon
-2 sjalotjes (fijngehakt)
-1 ui (fijngehakt)
-60 g hazelnoten (fijngehakt)
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-3 el sinaasappelsap
-1,5 el honing
Voorbereiding:
-voorverwarm de oven op 180?C
-blancheer de koolrabi′s 5 min in gezouten water, snij het kapje af en hol ze zodanig uit, dat er een schil van 1 cm overblijft
-snij eventueel een plakje van de onderkant , zodat ze mooi recht blijven staan
Bereidingswijze:
-verhit de olie en de bouillon in de koekepan en kook de sjalot en de ui op laag vuur zacht
-voeg het kleingesneden vruchtenvlees van de koolrabi′s, 50 g hazelnoten, de knoflook, sinaassap en de honing erbij en roer alles door elkaar
-vul hiermee de koolrabi′s
-bestrooi ze met de rest van de hazelnoten
-zet ze rechtop in een kleine braadslee en bak ze 20 min in de hete oven
|
|
|